シェフの味を♪プロが伝授簡単レシピ情報
シェフの味を♪プロが伝授簡単レシピの情報について有益なものをお伝えしていきます。
シェフの味と旬の味
旬の食材は、おいしく、栄養価も高く、しかも経済的です。
様々な食材の旬の扱い方を紹介するレシピもあります。たとえば、夏のトマトがあります。
100g当たり19kcalと低カロリーです。ガンや動脈硬化症などの生活習慣病の予防に効果が高いとされている赤い色素リコピンが注目の成分です。また、ビタミンC も多く含んでいるそうです。
また、夏のカボチャがあります。
抗酸化作用により、活性酸素を取り除くので、ガン細胞の発生を防ぎ、免疫機能を高めると云われているカロテンを多く含み、ビタミンB1、B2、Cなども多く含んでいるそうです。
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