シェフの味を♪プロが伝授簡単レシピについて

シェフの味を♪プロが伝授簡単レシピ情報
シェフの味を♪プロが伝授簡単レシピの情報について有益なものをお伝えしていきます。

シェフの味

フランス料理店十数年目のシェフは、フランスに渡り、伝統の味、地方の郷土料理、そして時代の流れにあるヌーベル（新フランス料理、型にはまらない手法）を体感することで、今は吸収できるだけ学びたいと云っています。

また、フレンチを始めて30年以上のシェフは、食材と向かい合い、おいしい料理を作ることが生きがいだとしています。ワインとのマリアッジ（融合）を大切にし、毎月変わる季節の食材を使ったディナーメニューに旬のおいしさを盛り込んでいるといいます。

旬の健やかな野菜を楽しもうと云うシェフは、アジア料理のおいしさを追求しています。インドネシア、マレーシア、ベトナム、タイ、台湾、中国の現地で食べた味、屋台料理、家庭料理を日本人が食べておいしく感じるように調味しているといいます。

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